为丰富我生物与食品工程系学生课余生活，培养科研思维，2024年9月23日，我系生物工程教研室桑娜、酿酒工程教研室蔡苗苗、食品工程教研室王俊钢三位老师在博学楼第六报告厅举办系列学术讲座，我系学生参加了此次讲座。
王俊钢以《肉类膳食对不同BMI男性大学生群体肠道微生物的影响》为题为学生做了报告。报告指出，我国居民肉类膳食在饮食中占比越来越高，并且我国的肥胖人群比例越累越高，是否跟肉类膳食有关，肉类消费量的增加对人的健康有何影响？试验选取了三种不同BMI人群，分别对其进行牛肉饮食和鸡肉饮食，通过分析粪便微生物菌群结构变化、血常规指数变化及免疫因子变化来评估肉类饮食可能带来的影响。结果表明，低BMI指数志愿者肠道微生物菌群及其代谢物对肉类饮食改变更加敏感，牛肉饮食可能会使得高BMI指数人群免疫力下降。
蔡苗苗以《酒类风味物质对人体乙醇代谢影响的研究进展》为题为学生做了报告。本次报告介绍了以醇、醛、酸、酯、芳香类、萜烯类等为主的酒类风味物质，概述了酒类风味物质骨架成分对乙醇在人体内的代谢机制相关研究，总结了目前酒类风味物质对乙醇代谢影响方面的研究并进行展望，以期为酒类的健康化酿造提供一定指导和理论基础，并为今后相关研究提供参考。
桑娜主讲了《毕业论文选题策略与技巧》，强调选题需结合理论与实践，紧跟学术前沿，具有创新性。选题可源自课程学习、专业兴趣或导师建议，并通过文献综述和问题导向方法确定。选题时要考虑资源、条件、方法适用性等各方面。表达选题需明确研究问题，撰写报告，并在口头报告中注重演讲技巧和幻灯片设计。实践阶段要进行实验设计、数据收集与分析，并在研究过程中进行反思与持续改进。
本次讲座，不仅丰富了大学生的课余生活，而且激发了学生参与科研的兴趣。